On parle de nous

Terence : À La Ninkasi St-Jean, vous proposez une ambiance « culturelle ». Qu’est-ce que ça veut dire ?

Guillaume : La vie culturelle de La Ninkasi s’imprègne de la vie de son quartier, Saint-Jean-Baptiste, un quartier extrêmement éclectique. On a complètement embrassé cette culture québécoise et hétéroclite. L’idée c’est que tout le monde se sente à l’aise chez nous, on créé donc un « moment » pour chaque public, pour que chacun y trouve son compte.

Ce qu’on aime, c’est voir un punk accoudé à un bar en forme de phallus, qui prend desshooters avec une drag queen et un touriste de Los Angeles, alors que les trois ne se connaissaient pas au début de la soirée. On prône vraiment l’ouverture d’esprit !

Propos recueillis par Terence Tyr • Photos par Luis Manjarrez • Une initiative Urbz 

Spécialisée en bières de microbrasseries, la Ninkasi étend ses tentacules sur l'avenue Honoré-Mercier et ajoute une corde à son arc: le café. Ouverte depuis le 22 juillet 2015, la nouvelle succursale offre également 16 lignes de bière en fût, comme c'est le cas à la Ninkasi du Faubourg, en plus d'un menu bistrot, composé notamment de paninis, pizza, sandwich et tartares. 

"Ca fait au moins deux ans qu'on s'intéresse au café et on ne trouvait pas la façon de l'intégrer sur la rue Saint-Jean", admet le copropriétaire Mathieu Cloutier.

Le Journal de Québec: 
http://www.journaldequebec.com/2015/07/24/le-cafe-en-plein-essor-a-quebec