Frites maison. Pomme de terre Yukon Gold et mayonnaise maison au choix.
$7.00
MENUS
Menus Pub & Bistro
Amuse-Gueules
Croquettes végés. Accompagnées de ketchup maison.
$8.00
Fromage en grains frits. Coulis de tomates fumées.
$10.00
Côtes levées Ninkasi. Cuites sous-vide et grillées.
$12.00
Nachos du Faubourg. Olives noires, jalapeños, oignons grillés, oignons verts et fromage gratiné. Servis avec crème sure et salsa maison.
$18.00
Entrée bistro
Potage parmentier. Perlé à l’huile de poireau et espuma à l'ail doux.
$10.00
Crevettes nordiques, betterave et canneberge. En salade, betterave marinée, purée de betteraves à la canneberge, émulsion à la canneberge, vinaigrette dissociée à la canneberge et tuiles de betterave.
$16.00
Tataki de bœuf en croûte d'épices boréales. Cipollini mariné, émulsion d’épinette noire, purée de carottes, vinaigrette au jus de viande et tuiles de parmesan.
$17.00
Plateau à partager. Rillette de porc maison, coppa des Viandes Biologiques de Charlevoix, gravlax de truite aux agrumes, rillette de saumon fumé, fromage Louis d’Or, oignons et carottes confites. Servi avec condiments et pain grillé de chez Borderon et Fils.
$25.00
Salade
Betterave. Roquette, betteraves rouges et jaunes, fromage de chèvre frais et rôti, pacanes caramélisées à l’érable.
$15.00
César. Laitue romaine grillée, sauce césar maison, bacon, parmesan et croûtons à l’ail.
$15.00
Spécialité (servi avec frites ou salade)
Fish'n chips de morue. Panure à la bière, sauce tartare et citron grillé.
$17.00
Panini au cerf. Pain naan, navets marinés, oignons caramélisés et mayo chipotle.
$17.00
Côtes levées Ninkasi. Cuites sous-vide et grillées.
$17.00
Burger (servi avec frites ou salade)
Gourmand. Bœuf, laitue, tomate, oignons caramélisés, fromage cheddar et mayo aux herbes.
$17.00
Végé. Galette végé frite, mélange de légumes grillés, ketchup maison.
$17.00
Agneau. Galette de merguez maison, fromage de chèvre, tomate, tapenade d’olives noires et roquette
$18.00
Poutine
Classique. Poutine avec sauce maison, frites maison et fromage squik-squik!
$11.00
Canard. Cuisse de canard confite et sauce perlée à l’huile de truffe.
$14.00
Cerf. Paleron de cerf braisé et oignons caramélisés.
$13.00
Végé. Sauce végé, champignons poêlés et échalotes frites.
$13.00
Plat bistro
Le Veau d’or. Joue de veau braisée à basse température, purée de pommes de terre, poêlée de topinambours et champignons et sauce aux champignons.
$24.00
Boudin noir maison. Poire caramélisée, purée de choux-fleurs, verdure et jus de viande émulsionné au beurre de poire.
$23.00
Le Végé. Salade de quinoa aux herbes, purée de carottes, huile de sapin baumier, légumes de saison poêlés et croustilles de légumes.
$22.00
Le steak frites. Contre-filet de bœuf AAA grillé, frites maison et sauce bordelaise.
$23.00
Dessert
Cake aux carottes, fromage à la crème aux poivres des dunes, panacotta à la carotte, chips de carotte trois couleurs et caramel de carotte au miel.
$10.00
Cave à vins
Vin Pétillant
Cantons de l’Est, Pet Nat Blanc 2020, Château de Cartes
$39.00
Hatley, Col Fondo, Plus Petit Que 2019 ,Domaine de Bergeville
$42.00
Montérégie, Tantôt 2020, Domaine Le Grand Saint-Charles
$45.00
Cantons de l’Est, Pelechacz Extra Brut 2013, Sugar Hill
$58.00
Vin Orange
Mauricie, Orange 2019, Domaine Beauchemin
$38.50
Montérégie, Orange 2020, Kobloth
$45.25
Vin Rosé
Laurentides, Rosé Gabrielle 2020, Rivière du Chêne
$33.00
Laurentides, Rosé du Calvaire 2019, La Cantina
$38.00
Cantons-de-l'Est, Chair à canon 2020, Domaine l'Espiègle
$45.00
Vin Rouge
Cantons de l’Est, L’Orpailleur Rouge 2019, Vignoble de L’Orpailleur
$35.50
Montérégie, Marathonien Rouge 2020, Domaine du Marathonien
$34.00
Montérégie, Rouge 2019, Le Chat Botté
$37.00
Rougemont, Le Grand Coteau 2018, Coteau Rougemont
$37.75
Île d’Orléans, Fraîcheur du Fleuve 2018, Seigneurie de Liret
$38.00
Mauricie, Rouge 2015, Domaine Beauchemin
$41.00
Laurentides, Pinot Noir 2019, La Cantina
$41.00
Montérégie, SENS Réserve 2019, Pomone
$48.00
Saguenay-Lac-Saint-Jean, Rouge Nature P.P. 2020, Vignoble Couchepagane
$35.00
Vin Blanc
Montérégie, Vidal Réserve 2019, Coteau Rougemont
$36.00
Montérégie, Seyval 2020, Domaine du Marathonien
$36.50
Cantons de l’Est, L’Orpailleur Blanc 2019, Vignoble de L’Orpailleur
$37.50
Cantons de l’Est, Saint-Pépin, 2020, Château de Cartes
$42.00
Charlevoix, Charlevoyou muscat sec 2020, Vignoble Maurice Dufour
$42.50
Cantons de l’Est, Réserve Riesling 2017, Léon Courville
$44.50
Mauricie, Chardonnay 2017, Domaine Beauchemin
$45.50
Montérégie, UNI Réserve Acacia 2019, Pomone
$46.50
Mauricie, Frontenac Blanc 2019, Domaine Gélinas
$47.00
Bière et cidre
Fût - la disponibilité des produits varient régulièrement!
Davy Jones (Stout) Corsaire
$8.25
La Facture (Saison Sauvage) Noire et Blanche
$8.75
Blanche de Chambly (Witbier) Unibroue
$7.75
Lager Ninkasi (Lager) Unibroue
$7.25
Cap Citra (Saison Américaine) Boréale
$8.25
FDM (Triple) Unibroue
$8.25
A tout le monde (Saison américaine) Unibroue
$8.25
Rabaska (Cidre) Unibroue
$8.75
IPL du rang d'au dessus (IPL) Unibroue
$8.25
Milkshake IPA Mangue (IPA Mangue) Coaticook
$7.75
Sorbet Framboise (Sure aux fruits) Simple Malt
$8.25
HIPL de Rivière-Trouble (IPL trouble) Unibroue
$8.25
IPA Sans Alcool (IPA) Simple Malt
$8.25
La Lactaire (Ale aux champignons) Mycobrasserie Chapeau les bois
$8.75
Maudite (Double) Unibroue
$8.25
Route 1 (Cidre sec) McKeown 6.5%
$8.75
Double Blanche (Double Witbier) Boréale
$8.25
Skvader (Kveik IPA) Jackalhop
$8.75
Blanche Orange Sanguine (Witbier à l'orange) Unibroue
$7.75
IPA du Nord-Est (IPA) Boréale
$8.75
Rousse Ninkasi (Ale) Unibroue
$7.25
IPA Blanche (IPA) Locomotiv
$8.75
IPA des Côtes (IPA Hybride) Boréale
$8.25
Double kapi (Double IPA Sure) À la fût
$8.75
Bière en bouteille
Blonde sans gluten (Millet et maïs) Glutenberg 4.5% - 473 ml
$6.25
Trois-Pistoles 2014 (Quadrupel) Unibroue 9% - 750 ml
$9.75
Porter Baltique (Lager noire) Les Trois Mousquetaires 10.5% - 750 ml
$11.50
Sucre d’Orge Réserve (Vin d’orge affiné en Barrique de Whisky) Simple Malt 10% - 500 ml
$13.25
Truculente (Stout Impérial Réserve) Simple Malt 11.75% - 500 ml
$13.25
Vin de Blé (Vin d’Orge) Lion Bleu 10% - 750 ml
$13.25
Trois-Pistoles 2012 (Quadrupel) Unibroue 9% - 750ml
$15.75
Déjeuner Impérial (Stout Impérial) Les Trois Mousquetaires 11.5%- 750 ml
$20.75
Cuvée Vidal (Barriquée au marc de raisin) Les Trois Mousquetaires 6.5% - 750 ml
$20.75
Cidre
Où va-t-on?, Cidre Intrus 750ml
$21.50
Avec Toi, Cidre Intrus 750ml
$22.00
Ivresse d'un nouvel amour, Cidre Intrus 750ml
$24.50
Cidre Libre, Verger Hemminford 750ml
$27.50
Sans toi, Cidre Intrus 750ml
$21.50
Cocktail et breuvage
Cocktails maisons
Cosmokasi. Vodka, triple sec, jus de canneberge et lime
$9.00
Accident de Ski-Doo. Gin Marie-Victorin, bière d’épinette, gingembre, lime
$9.00
Brioche à la cannelle. Crème à l’érable, Volcano
$9.00
Le Ninkasi. Vodka, Miele, jus d’ananas et orange
$9.00
La Barbotine. Vodka, limonade, bière d’épinette, canneberge
$10.00
L’Atacas. Gin, canneberge, tonic
$10.00
Cocktails classiques
Margarita. Téquila El Chaplo, triple sec
$9.00
Bloody Ceasar. Vodka Pomodoro, clamato
$9.25
Manhattan. Whiskey, Rouge Gorge Rouge, bitter maison
$10.00
Boulevardier. Amermelade, whiskey, vermouth blanc
$10.00
Spritz. Amermelade, Lavoie Mousseux, Eska pétillante
$10.00
Old Fashioned. Whiskey, bitter maison
$11.00
Negroni. AmerAmer, Marie-Victorin, vermouth blanc
$12.00
Martini. Gin Marie-Victorin, Val Caudalies
$13.00
Sangria (prix au pichet)
SanChristo. Eau de concombre, miel, jus de citron, liqueur de sureau, vin blanc
$27.00
Sangria blanche. Jus d’orange, Maple3 Lime, vin blanc
$23.00
Sangria rosée. Jus d’orange, Maple3 Lime, vin rosé
$23.00
Sangria rouge. Jus d’orange, Maple3 Lime, vin rouge
$23.00
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