Frites maison.Pommes de terre Russet et mayonnaise maison au choix. Herbes, chipotle, bière et érable, végane à l’ail, classique ou du bon vieux ketchup. 🌙 🌿
$7.00
MENUS
? = disponible toute la nuit ? = végétarien ? = sans gluten
Menus Pub & Bistro
Amuse-Gueules
Croquettes véganes. Trois croquettes véganes, servies avec chutney de carotte à l’orge torréfié. 🌿
$8.00
Fromage en grains frits. Trois boules de fromages frits, servies avec coulis de tomates fumées et miel au balsamique. 🌙
$9.00
Côtes levées Ninkasi. Côtes de dos cuites sous-vide puis grillées avec sauce BBQ à l’ail maison. 🌙
$13.00
Nachos du Faubourg. Olives noires, jalapenos marinés, oignons grillés, fromage gratiné et salsa maison. Servi avec crème sûre, oignons verts et salsa maison. 🌙 🌿
$19.00
Entrée bistro
Crème Automnale. Potage à base de courges, monté avec espuma au poivron rôti et sauge, crème au curcuma et confiture de bacon. Servi avec pain de maïs maison (contient du gluten).
$9.00
Tataki de bœuf en croûte d'épices boréales. Cipollinis marinés, émulsion de sapin baumier, purée de carottes à l'épinette, vinaigrette au jus de viande et tuiles de parmesan.
$17.00
Plateau à partager. Rillette de porc maison, saucisson Coppa, rillette de saumon fumé, fromage Festin et Tomme des Galets de la Fromagerie des Grondines, oignons confits et confiture de rhubarbe caramélisée. Servi avec croûtons.
$25.00
Salade
Jardinière. Mélange mesclun, radis, carottes, concombres et vinaigrette maison. 🌙 🌿
$9.00
Betterave. Roquette, betteraves rouges et jaunes, fromage de chèvre frais et rôti, pacanes caramélisées à l’érable. 🌙 🌿
$12.00
César. Laitue romaine grillée, sauce césar maison, bacon, parmesan, lime grillée et croûtons à l’ail. 🌙
$12.00
Spécialité (servi avec frites ou salade)
Panini au cerf du Faubourg. Cerf braisé, rosbif, navets marinés, oignons caramélisés et mayo chipotle sur pain naan. 🌙
$17.00
Fish N’ Chips. Filet de morue pané à la bière, sauce tartare et citron grillé.
$18.00
Côtes levées Ninkasi. Côtes de dos cuites sous-vide puis grillées avec sauce BBQ à l’ail maison. 🌙
$18.00
Poulet frit. Trois morceaux de poulet servis avec salade de chou rouge crémeuse. Avec choix de sauce BBQ épicée à la vodka, sauce brune ou aigre-douce aux herbes.
$19.00
Burger (servi avec frites ou salade)
Gourmand. Bœuf, laitue, tomate, oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar et mayo aux herbes. Servi avec cornichons maison. 🌙
$18.00
Végé. Boulette végane frite, légumes grillés, tomate, roquette et chutney de carotte à l'orge torréfiée.🌙 🌿
$17.00
Agneau. Boulette style merguez maison, fromage de chèvre, tomate, tapenade d’olives et roquette.🌙
$18.00
Poutine
Classique. Sauce brune, frites et fromage squik-squik ! 🌙
$11.00
Canard. Canard confit, fromage squik-squik, sauce brune perlée à l’huile de truffe blanche. 🌙
$14.00
Cerf. Paleron de cerf braisé, sauce brune, fromage squik-squik et oignons caramélisés. 🌙
$14.00
Végé. Sauce brune végane, fromage squik-squik, champignons poêlés et échalotes frites. 🌙 🌿
$13.00
Plat bistro
Le Veau d’or. Joue de veau braisée, purée de pommes de terre, poêlée de carottes nantaises et champignons et sauce aux champignons.
$24.00
Boudin noir deux façons. Cubes de boudin noir maison poêlés sur beurre de pomme au romarin, avec cubes de boudin noir frits à la bière sur moutarde épicée. Servi avec purée de pomme de terre et dés de betteraves au miel.
$23.00
Le Végé. Salade de quinoa aux herbes, purée de carottes, huile de sapin baumier, légumes de saison poêlés et croustilles de légumes. 🌿
$20.00
Le steak frites. Contre-filet de bœuf AAA mariné puis grillé, frites maison et salade jardinière. Choix de sauce bordelaise ou sauce champignon
$23.00
Dessert
Cake aux carottes, panna cotta épicée à la carotte, fromage à la crème au poivre des dunes, chips sucrées de carottes tricolores et coulis de carotte au miel.
$10.00
Cave à vins
Vin Pétillant
Cantons de l’Est, Pet Nat Blanc 2020, Château de Cartes
$39.00
Hatley, Col Fondo, Plus Petit Que 2019 ,Domaine de Bergeville
$42.00
Montérégie, Tantôt 2020, Domaine Le Grand Saint-Charles
$45.00
Cantons de l’Est, Pelechacz Extra Brut 2013, Sugar Hill
$58.00
autes-Laurentides, Beezz rosé 2020, Ferme Desrochers
$32.00
Vin Orange
Montérégie, Orange Sanguine 2020, Chat Botté
$44.00
Vin Rosé
Cantons-de-l'Est, Chair à canon 2020, Domaine l'Espiègle
$45.00
Vin Rouge
Cantons de l’Est, L’Orpailleur Rouge 2019, Vignoble de L’Orpailleur
$35.50
Montérégie, Marathonien Rouge 2020, Domaine du Marathonien
$34.00
Montérégie, Lavoie Rouge 2020, Domaine de Lavoie
$34.00
Saguenay-Lac-Saint-Jean, Rouge Nature P.P. 2020, Vignoble Couchepagane
$35.00
Montérégie, Rouge 2019, Le Chat Botté
$37.00
Rougemont, Le Grand Coteau 2018, Coteau Rougemont
$37.75
Lotbinière, Chemin de Craig 2020, Domaine Small
$39.75
Estrie, Hill Rouge 2019, Vignoble Sugar Hill
$40.00
Canton de l'Est, Baco Réserve, Léon Courville
$41.75
Cantons de l'Est, Cuvée Royale 2020, Château de Cartes
$46.50
Montérégie, SENS Réserve 2019, Pomone
$48.00
Vin Blanc
Montérégie, Vidal Réserve 2019, Coteau Rougemont
$36.00
Montérégie, Seyval 2020, Domaine du Marathonien
$36.50
Cantons de l’Est, L’Orpailleur Blanc 2019, Vignoble de L’Orpailleur
$37.50
Montérégie, Geisenheim 2020, Domaine des Salamandres
$38.50
Cantons de l’Est, Saint-Pépin, 2020, Château de Cartes
$42.00
Cantons de l’Est, Réserve Riesling 2017, Léon Courville
$44.50
Mauricie, Chardonnay 2017, Domaine Beauchemin
$45.50
Mauricie, Frontenac Blanc 2019, Domaine Gélinas
$47.00
Bière et cidre
Fût - la disponibilité des produits varient régulièrement!
Noire (Stout) Boréale
$8.25
DDH NEIPA (NEIPA) LTM
$8.75
Blanche de Chambly (Witbier) Unibroue
$7.75
Lager Ninkasi (Lager) Unibroue
$7.25
Cap Citra (Saison Américaine) Boréale
$8.25
FDM (Triple) Unibroue
$8.25
A tout le monde (Saison américaine) Unibroue
$8.25
Rabaska (Cidre) Unibroue
$8.75
IPL du rang d'au dessus (IPL) Unibroue
$8.25
Vache folle (Ale rousse) Micro Charlevoix
$8.75
Sorbet Framboise (Sure aux fruits) Simple Malt
$8.25
HIPL de Rivière-Trouble (IPL trouble) Unibroue
$8.25
IPA Sans Alcool (IPA) Simple Malt
$8.25
LouWeisse (Hefeweisen) Brasserie Générale
$8.75
Maudite (Double) Unibroue
$8.25
Route 1 (Cidre sec) McKeown 6.5%
$8.75
Diversion (Double IPA) Boréale
$8.25
Gosebuster (Impériale Gose) Trèfle Noire
$8.75
Blanche de Chambly Poire (Witbier à la poire) Unibroue
$8.75
IPA du Nord-Est (IPA) Boréale
$8.75
Cap-à-Corbeau (Lager rousse) Unibroue
$7.25
Natur Troüble (Weissbier Houblonnée) Les Grands Bois
$8.75
Rapailleuse (Grisette aux fraises) Ferme du Tarieu
$8.75
Double kapi (Double IPA Sure) À la fût
$8.75
Bière en bouteille
Blonde sans gluten (Millet et maïs) Glutenberg 4.5% - 473 ml
$6.25
Trois-Pistoles 2014 (Quadrupel) Unibroue 9% - 750 ml
$9.75
Sucre d’Orge Réserve (Vin d’orge affiné en Barrique de Whisky) Simple Malt 10% - 500 ml
$13.25
Truculente (Stout Impérial Réserve) Simple Malt 11.75% - 500 ml
$13.25
Trois-Pistoles 2012 (Quadrupel) Unibroue 9% - 750ml
$15.75
Cidre
CIdre des Somms, Verger Hemmingford 750ml
$24.50
Cidre Libre, Verger Hemminford 750ml
$27.50
Cidre Orange, Verger Hemmingford 750ml
$26.50
Cocktail et breuvage
Cocktails maisons
Cosmokasi. Vodka, triple sec, jus de canneberge et lime
$9.00
Accident de Ski-Doo. Gin Marie-Victorin, bière d’épinette, gingembre, lime
$9.00
Brioche à la cannelle. Crème à l’érable, Volcano
$9.00
Le Ninkasi. Vodka, Miele, jus d’ananas et orange
$9.00
La Barbotine. Vodka, limonade, bière d’épinette, canneberge
$10.00
L’Atacas. Gin, canneberge, tonic
$10.00
Cocktails classiques
Margarita. Téquila El Chaplo, triple sec
$9.00
Bloody Ceasar. Vodka Pomodoro, clamato
$9.25
Manhattan. Whiskey, Rouge Gorge Rouge, bitter maison
$10.00
Boulevardier. Amermelade, whiskey, vermouth blanc
$10.00
Spritz. Amermelade, Lavoie Mousseux, Eska pétillante
$10.00
Old Fashioned. Whiskey, bitter maison
$11.00
Negroni. AmerAmer, Marie-Victorin, vermouth blanc
$12.00
Martini. Gin Marie-Victorin, Val Caudalies
$13.00
Sangria (prix au pichet)
SanChristo. Eau de concombre, miel, jus de citron, liqueur de sureau, vin blanc
$27.00
Sangria blanche. Jus d’orange, Maple3 Lime, vin blanc
$23.00
Sangria rosée. Jus d’orange, Maple3 Lime, vin rosé
$23.00
Sangria rouge. Jus d’orange, Maple3 Lime, vin rouge
$23.00
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